玉水の旨さの秘訣
コンテナ栽培
なぜ「玉水」はコンテナの中で育つのか。
その密閉された環境こそが、みずみずしさの秘密です。
なぜコンテナ内で
栽培を行うのか？
ビニールハウスや露地栽培ではなく、あえてコンテナを選ぶ理由があります。
温度・湿度・CO₂をシステムで精密に制御できるコンテナは、
「玉水」の品質を守るために不可欠な栽培環境です。
「玉水」の栽培において最も重要な3要素は、湿度・温度・二酸化炭素です。
コンテナという密閉された空間で、エアコン・加湿器・換気システムを駆使して徹底管理することで、 農薬を使わずとも約50%の水分を含むジューシーなしいたけが生まれます。
コンテナ栽培の3つのメリット
質の高いしいたけを 安定して栽培できる
コンテナの密閉空間でシステム管理することで、季節や天候に左右されることなく、年間を通じて高品質なしいたけを安定的に栽培することができます。技術的な熟練度に依存しないため、均一な品質の維持が可能です。
外気の影響を受けず 場所を選ばない
コンテナは完全な密閉環境であるため、外気温・湿度・大気中の雑菌などの影響を一切受けません。産地や気候に関係なく、全国どこでも同じ品質のしいたけを栽培できます。
台風・豪雨・地震にも 強い災害耐性
鉄製のリーファーコンテナは構造的な強度が高く、台風・豪雨・地震などの自然災害に対しても高い耐性を持ちます。ビニールハウスや露地栽培では甚大な被害を受けるような状況でも、安定した供給を継続できます。
4つの徹底管理設備
コンテナ内に設置された4つの設備が連携し、
しいたけにとって最高の環境を常に維持しています。
断熱性の優れたリーファーコンテナ
リーファーコンテナを利用することで、しいたけ栽培に最適な気温や湿度にコントロールしやすい栽培環境を生み出しました。断熱材が内蔵されており、外気温に影響されない安定した室内環境を実現しています。
オートメーション化された空調設備
1週間の温度を自動管理できる空調設備を利用して、しいたけ栽培に最適な気温を24時間365日保っています。人の手を介さず、精密な温度制御を実現しています。
湿度をコントロールする加湿設備
しいたけ栽培に最適な湿度60〜70%を保つため、湿度が60%以下になると自動で霧を放出する「霧太郎」という加湿設備を導入。この高湿度環境が、約50%の水分を含むジューシーな玉水を生み出します。
CO₂管理換気扇
人間と同じくCO₂を排出するしいたけのために、コンテナ内のCO₂量が一定に達すると自動でCO₂を排出させる換気扇を設置。適切な酸素量を維持することで、健康的な菌床の成長を促します。
他の栽培方法との比較
| コンテナ栽培 （玉水） | ビニールハウス | 露地栽培 | |
|---|---|---|---|
| 品質の安定 | ◎ 徹底管理 | △ | △ |
| 夏場の品質 | ◎ 変わらない | △ 低下 | ✕ 大幅低下 |
| 安定供給 | ◎ | △ | △ |
| 災害への耐性 | ◎ 強い | ✕ 弱い | ✕ 弱い |
| 農薬不使用 | ◎ 完全無農薬 | △ | △ |
| 場所を選ばない | ◎ どこでも可 | △ | ✕ |