このような悩みはありませんか？
取り扱っているしいたけが安定して売れていかない
インパクトがあり売れていく野菜が欲しい
夏場に品質が安定しない産地の問題
差別化できる青果を探している
そのような悩みは10fields farmが解決します！
密閉空間での徹底管理で夏にも品質が落ちない
コンテナで栽培した他と違うしいたけ
災害の影響も受けず安定した供給が可能
玉水の特徴
コンテナ栽培だからこそ実現できる、他にない品質
水分量90%以上のみずみずしさ
「玉水」は一般的なしいたけと比べて水分量が非常に高く、90%以上を誇ります。口に含んだ瞬間に広がるジューシーさと、プリプリとした弾力のある食感が最大の特徴です。
肉厚でプリプリの食感
焼いても煮ても食感が残る肉厚な身
溢れるうまみ
高い水分量がうまみ成分を閉じ込める
年間通して安定品質
夏場でも品質が落ちないコンテナ栽培
調理時の比較
玉水
焼いてもジューシーさが持続。肉厚な身から溢れるうまみで、しいたけステーキとして一品になる存在感。
一般的なしいたけ
加熱で縮みやすく、食感もやわらかくなりがち。脇役としての使い方が中心。
コンテナ栽培とは
リーファーコンテナを活用した革新的な栽培方法
断熱材が入ったリーファーコンテナ内で、エアコンや業務用加湿器を使用して温度・湿度・CO2を24時間365日徹底管理。密閉空間だからこそ実現できる、年間を通して安定した高品質のしいたけ栽培です。
台風や猛暑などの自然災害にも影響を受けず、安定した供給が可能。コンテナ1基あたり約2,500菌床を収容し、効率的な生産を実現しています。
24h
365日環境管理
2,500
菌床/コンテナ
3要素
温度・湿度・CO2
0
災害影響リスク
菌床培養から出荷までの流れ
STEP 1
荷受け
STEP 2
立架
STEP 3
発生管理
STEP 4
出芽管理
STEP 5
成長管理
STEP 6
収穫
STEP 7
出荷
自社菌床・一貫生産体制
菌床の培養から栽培・出荷まで、すべてを自社で管理
培養工場
志摩・京丹波の自社工場で菌床を植菌・培養。品質の根幹を自社管理しています。
栽培ファーム
全国の栽培拠点で、培養済み菌床をコンテナ内で24時間管理栽培。
店舗へお届け
収穫後すぐに出荷。鮮度を保ったまま全国のお取引先へ。
志摩菌床培養工場
2024年8月より稼働開始。コンテナ17基で菌床の植菌から培養までを自社で一貫管理しています。
他社依存からの脱却で品質とコストを自社でコントロール
京丹波菌床培養工場
50基以上の培養コンテナを設置予定。生産拡大に向けた第二の培養拠点として整備を進めています。
増産体制の基盤として、安定供給をさらに強化
生産能力・全国展開
全国8拠点・コンテナ393基体制の構築を目指しています
いなべファーム
安中ファーム
南丹ファーム
全国展開計画
8
拠点計画
393
コンテナ合計(計画)
246
現在稼働基数
1,200t+
年間生産目標
※ 生産拡大に伴い、より安定した供給体制を構築してまいります。
なぜ今、コンテナ栽培が
求められるのか
日本の農業が直面する構造的な課題に対し、コンテナ栽培は持続可能な解決策を提示します。
食料自給率の低下
日本の食料自給率はカロリーベースでわずか38%。国産農産物の安定生産は喫緊の課題です。コンテナ栽培なら限られた土地で年間を通じた安定生産が可能です。
激甚化する自然災害
台風・豪雨・猛暑により露地栽培やハウス栽培が甚大な被害を受けるリスクが年々増大。密閉されたコンテナ内での栽培は、自然災害の影響を一切受けません。
地球温暖化・気候変動
気温上昇により従来の栽培適地が変化し、品質のばらつきが増加。コンテナは完全空調管理で気候に一切依存しない栽培を実現。どこでも、いつでも同品質の生産が可能です。
フードマイルズと地産地消
コンテナは消費地の近くに設置でき、輸送距離を大幅に削減。鮮度の高い地元産しいたけの供給を実現し、環境負荷の低減にも貢献します。
これらの課題を解決する手段として、
コンテナ栽培×自社菌床の一貫生産体制が注目されています。
商品等級
用途や売場に合わせた等級をご用意しています
パック商品
M〜Lサイズ
形・サイズともに優れた最上級品。贈答用や高級スーパー向け。
品質十分な標準品。一般スーパーの青果売場に最適。
小袋商品
優品未満
サイズや形がパック規格に合わないものを小袋にまとめた商品。品質は変わらず、お手頃な価格で提供できるため、普段使いや大量調理向けに人気です。
※ サイズ・パッケージはご要望に合わせてカスタマイズ可能です。コンテナ栽培ならではの柔軟な対応が可能です。
ラインナップ
生しいたけ 玉水
コンテナ栽培で生まれたプリプリでジューシーな極上しいたけ。
宝珠
Coming Soon
導入の流れ
お問い合わせ
フォームまたはお電話にてお気軽にご連絡ください。
サンプルお届け
実際の商品をお試しいただけます。品質をご確認ください。
条件のご相談
ロット・納品頻度・サイズなど、ご要望に合わせて調整します。
お取引開始
定期納品がスタート。安定した供給をお届けします。
取引条件の目安
お客様のご状況に合わせて柔軟に対応いたします。
小ロットから対応可能
初回のお試し注文も歓迎です
週1回〜 ご希望に応じて
季節や販売状況に合わせて調整
全国対応
地域により配送方法をご相談
ご要望に合わせてカスタマイズ
コンテナ栽培ならではの柔軟性
上記はあくまで目安です。まずはお気軽にご相談ください。
条件を相談する販促サポート
取扱店様の販売を多角的にバックアップいたします。
店頭POP・販促ツール
売場での訴求力を高めるPOPやリーフレットをご用意。商品の魅力を効果的にお伝えします。
試食会・イベント支援
店頭での試食会やイベントの企画・実施をサポート。消費者の購入を後押しします。
商品知識の研修
スタッフ様向けにコンテナ栽培の特長や商品の魅力をお伝えする勉強会を実施します。
SNS・販促素材の共有
商品写真やレシピ動画など、SNSやチラシに活用いただける素材をご提供します。
お客様の声
実際にお使いいただいているお客様からの評価
鹿の湯ホテル
三重県 湯の山温泉
「極肉厚でジュージュー溢れ出る旨味が... もうじゅわじゅわ〜 ぜひ食べて欲しい自慢のしいたけです」
— Instagram より
スーパーで購入されたお客様
じゃらん 口コミ
「初めてしいたけが食べれるようになりました。独特な臭みもなく肉厚で美味しかったです。」
— 宿泊者 口コミより
お手紙をいただきました
購入者様より直筆のお手紙
素材の味を大切にした栽培への思いが、お客様に届いていることを嬉しく思います。直接お手紙をいただけるほど、弊社のしいたけをお気に召していただいています。
よくあるご質問
お問い合わせ・サンプル請求
サンプルは無料でお届けいたします。お気軽にご請求ください。
無料サンプル内容
- ✓生しいたけ「玉水」パック
- ✓商品案内・提案資料
- ✓送料無料でお届け
お電話でのお問い合わせ
受付: 平日 9:00 - 17:00