椎茸の旨味がご飯に染み込んだ香り豊かな炊き込みご飯。玉水の豊富な旨味がお米全体に広がり、一粒一粒が椎茸の風味をまとった絶品ご飯に仕上がります。冷めても美味しく、お弁当にも◎。
材料（2人分）
生しいたけ「玉水」4個
米2合
だし360ml
醤油大さじ2
みりん大さじ2
酒大さじ1
塩少々
三つ葉・刻みのり適量（トッピング）
作り方
1
米を洗い、30分ほど浸水させておく。椎茸は薄切りにする。
2
だし・醤油・みりん・酒・塩を合わせて炊飯用の調味液を作る。
3
炊飯器に水気を切った米を入れ、調味液を2合の目盛まで加える（足りなければ水で調整）。
4
椎茸を上に乗せて通常モードで炊く。炊き上がったら全体を優しく混ぜる。
5
茶碗に盛り付け、三つ葉や刻みのりをトッピングして完成。
ポイント
- • 椎茸は炊く前に軽く炒めると香ばしさが増します
- • 調味液が多すぎると水っぽくなるので、必ず2合の目盛に合わせてください
- • 炊き上がり後に10分ほど蒸らすとよりふっくら仕上がります
- • おにぎりにしても美味しく、お弁当にもぴったりです