アルミホイルで包んでじっくり蒸し焼きにする、旨味たっぷりのホイル焼き。玉水は水分含有量が豊富なため、ホイルの中に自然と旨味たっぷりのスープが溜まります。バターとにんにくの香りが椎茸の風味を引き立て、シンプルながら贅沢な味わいに仕上がります。キャンプやバーベキューでも大活躍するレシピです。ポン酢やレモン汁をかけていただくのもおすすめです。
材料（2人分）
生しいたけ「玉水」8個
バター20g
にんにく（薄切り）1片
醤油大さじ1
塩・こしょう少々
アルミホイル適量（30cm角）
レモン1/4個（お好みで）
作り方
1
椎茸を水で洗い、石づきを切り取る。大きいものは半分に切っても良いですが、丸ごとが旨味を閉じ込めてジューシーに仕上がります。
2
アルミホイルを30cm角程度に切り、中央にバターの半量を置く。にんにくの薄切りを散らす。
3
椎茸を傘を下にして並べ、残りのバターをちぎって上に乗せる。醤油をかけ、塩・こしょうをふる。
4
ホイルの端をしっかり折り畳み、蒸気が逃げないようにしっかり包む。
5
オーブントースター（200℃・15分）またはグリル・魚焼きグリルで15〜18分加熱する。バーベキューの場合は炭の端で15分ほど置く。
6
ホイルを開ける際は蒸気でやけどしないよう慎重に。レモンを絞り、熱いうちにどうぞ。
ポイント
- • ホイルの中の蒸気でやけどしないよう、開ける際は慎重に端から開けましょう
- • 玉水は水分が豊富なため、ホイルの中に旨味スープが自然に溜まり絶品の「だし」になります
- • バーベキューで炭火焼きにすると香ばしさが一層引き立ちます
- • えのきや玉ねぎ・ベーコンを一緒に包んでも美味しくいただけます