バターの豊かな香りと醤油の風味が食欲をそそる炒め物です。玉水のジューシーな旨味がバターと絡み合い、シンプルながら深みのある味わいに。ご飯のお供にも、お酒のおつまみにもぴったりです。
材料（2人分）
生しいたけ「玉水」6〜8個
バター20g
醤油大さじ1.5
にんにく1片（お好みで）
黒胡椒少々
刻みパセリ適量（お好みで）
作り方
1
椎茸を洗い、石づきを取り4等分に切る。にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンにバターを入れ中火で熱し、にんにくを炒めて香りを出す。
3
椎茸を加えて炒める。強めの中火でしっかりと火を通す（2〜3分）。
4
醤油を回しかけ、全体に絡める。黒胡椒をふり、刻みパセリを散らして完成。
ポイント
- • バターが焦げないよう、にんにくは弱火でじっくり炒めましょう
- • 醤油は仕上げに加えることで香りが引き立ちます
- • 玉水は炒め過ぎると縮んでしまうので、さっと火を通す程度がベスト
- • 温かいご飯の上に乗せると絶品の丼になります