年間約400トンものしいたけを生産する、10 Fields Farmの次世代型コンテナ工場に潜入取材を行いました。大規模な生産を支えるハイテク設備の全貌を、動画でご覧いただけます。
工場内には多数のコンテナが稼働しており、それぞれの環境データをリアルタイムで一元管理。温度・湿度・CO₂濃度の細かな制御により、すべてのコンテナで同品質の「玉水」が安定的に生産されています。
従来の農業では難しかった「工業的な品質管理」をしいたけ栽培に持ち込んだのが、このコンテナ工場の革新点。食品としての安全性・安定性を高次元で両立させることを可能にしました。
全国に展開するコンテナ工場の中核となる拠点の様子を、ぜひ動画でご確認ください。取扱店募集も随時行っています。